| সাম্প্রতিক সংবাদ | |||||||
| স্বাস্থ্য | |||||||
হালুয়ার দুই পদ
নদী সিনা
মুগ ডাল এর হালুয়া
উপকরণ: মুগ ডাল ১ কাপ, গুড়োদুধ ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জাফরান সামান্য, ঘি -১/৪ কাপ। লিকুইড দুধ ২ কাপ।
সাজানোর জন্য: কাজুবাদাম এবং পেস্তাবাদাম কুঁচি।
যেভাবে করবেন:
মুগডাল ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, সামান্য পানি দিয়ে খুব ভালো করে ডাল সেদ্ধ করে নিন। লিকুইড দুধ দিয়ে ডাল ব্লেন্ড করে নিন।
নন স্টিক প্যানে ঘি গরম করে ডাল পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে বাদামী করে ভাজতে থাকুন। গুড়ো দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চিনি দিন। হালুয়া হয়ে ঘি উঠে এলে জাফরান এবং এলাচ দিয়ে নামিয়ে নিন। কাজুবাদাম এবং পেস্তা বাদাম কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
সুজির ক্যারামেল হালুয়া
উপকরণ:
সুজি ১ কাপ , চিনি এক কাপ, ঘি আধা কাপ, এলাচ গুড়ো সামান্য , পানি ১ কাপ।
প্রণালী:
প্রথমে নন স্টিক প্যানে চিনি এবং ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। বাদামী রং হতে থাকলে ক্যারামেল হয়ে আসবে। তখন ১ কাপ পানি ঢেলে দিতে হবে। এর পর এই পানি আলাদা করে রাখতে হবে। আবার নন স্টিক প্যানে এ ঘি দিয়ে সুজি ভেজে নিতে হবে। সুজি ভাজা হলে ক্যারামেল পানি দিয়ে দিতে হবে। এর পর এলাচ গুড়ো দিয়ে পানি শুকিয়ে ঘি এর উপরে উঠে আসলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
টোকিও ,জাপান।
উপকরণ: মুগ ডাল ১ কাপ, গুড়োদুধ ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জাফরান সামান্য, ঘি -১/৪ কাপ। লিকুইড দুধ ২ কাপ।
সাজানোর জন্য: কাজুবাদাম এবং পেস্তাবাদাম কুঁচি।
যেভাবে করবেন:
মুগডাল ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, সামান্য পানি দিয়ে খুব ভালো করে ডাল সেদ্ধ করে নিন। লিকুইড দুধ দিয়ে ডাল ব্লেন্ড করে নিন।
নন স্টিক প্যানে ঘি গরম করে ডাল পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে বাদামী করে ভাজতে থাকুন। গুড়ো দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চিনি দিন। হালুয়া হয়ে ঘি উঠে এলে জাফরান এবং এলাচ দিয়ে নামিয়ে নিন। কাজুবাদাম এবং পেস্তা বাদাম কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
সুজির ক্যারামেল হালুয়া
উপকরণ:
সুজি ১ কাপ , চিনি এক কাপ, ঘি আধা কাপ, এলাচ গুড়ো সামান্য , পানি ১ কাপ।
প্রণালী:
প্রথমে নন স্টিক প্যানে চিনি এবং ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। বাদামী রং হতে থাকলে ক্যারামেল হয়ে আসবে। তখন ১ কাপ পানি ঢেলে দিতে হবে। এর পর এই পানি আলাদা করে রাখতে হবে। আবার নন স্টিক প্যানে এ ঘি দিয়ে সুজি ভেজে নিতে হবে। সুজি ভাজা হলে ক্যারামেল পানি দিয়ে দিতে হবে। এর পর এলাচ গুড়ো দিয়ে পানি শুকিয়ে ঘি এর উপরে উঠে আসলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
টোকিও ,জাপান।
WARNING: Any unauthorized use or reproduction of 'Community' content is strictly prohibited and constitutes copyright infringement liable to legal action.