রাইস কুকারে মিষ্টি দই
নদী সিনা
বাঙালীর খাবারে দই একরকম অপরিহার্য একটি খাবার। দই যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যেও বেশ উপকারী। দই খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি প্রায় এক-চতুর্থাংশ কমে যায় বলে এক সমীক্ষায় দেখা গেছে। তবে ওসব সমীক্ষা-টমীক্ষার মত ভারী বিষয়টা বাদ দিলেও দই খেতে ভালো বাসেন না এমন বাঙালী বোধ হয় খুব বেশি মিলবে না। মসলাদার খাবারের পর দই না খেলে মনে হয় কি যেন একটা বাদ পড়লো। কিন্তু সব সময় মনমতো দই যে আপনি দোকানে পাবেন এমনটা নাও হতে পারে, সেক্ষেত্রে নিজের রুচি অনুযায়ী ঘরে বসেই তৈরি করে পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু দই। তাহলে আসুন জেনে নিই কী করে ঘরে বসেই বানানো যায় সুস্বাদু মিষ্টি দই……
উপকরণঃ
দুধ ১ লিটার,
চিনি ২০০ গ্রাম,
ফুডকালার সামান্য (ইচ্ছা হলে),
টক দই- ১০০ গ্রাম।
প্রণালীঃ
দুধ মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ৭৫০ মিলিলিটার হলে দই ভালো হয়।
মিষ্টি দইয়ের ক্ষেত্রে চিনি দিয়ে দুধ মাঝেমধ্যে নাড়তে হবে।
দুধ ঘন হলে চুলা থেকে নামিয়েও নাড়তে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হলে হলে পাত্রে ঢেলে টক দই মিশিয়ে নেড়ে রাইস কুকারে বসিয়ে দিতে হবে। হলুদ বাতি দিয়ে। খাবার গরম রাখে যেটা দিয়ে, সেটা।
পাঁচ-ছয় ঘণ্টা পর দই জমে যাবে।
দই ঠান্ডা হলে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে তার পর পরিবেশন করুন।
টোকিও ,জাপান।
WARNING: Any unauthorized use or reproduction of 'Community' content is strictly prohibited and constitutes copyright infringement liable to legal action.